Fils de restaurateurs, Eddie Benghanem adore manger et tout goûter depuis son plus jeune âge. Il a donc décidé de devenir cuisinier. Ses parents lui ont conseillé de se former tout d’abord au métier de pâtissier pour apprendre la rigueur et la précision. C’est ainsi qu’est née sa passion pour la pâtisserie. Depuis 2009, au Trianon Palace Versailles, il se fait plaisir et fait plaisir à ses clients avec des desserts contemporains inspirés de la tradition.Son CAP et son Brevet de maîtrise en poche, Eddie Benghanem commence sa carrière en pâtisserie boutique avant de découvrir l’univers de l’hôtellerie de luxe.
D’abord le Ritz avec Guy Legay et son sous-chef Michel Roth, puis l’Hôtel Le Crillon dans l’équipe de Christophe Felder et de son sous-chef Laurent Jeannin. « À l’Hôtel Le Crillon, cette maison de l’excellence où l’on apprend la rigueur sans faille, j’ai vécu pendant quatre ans et demi une expérience très difficile mais très enrichissante qui m’a permis de grandir très vite. » En 2001, Laurent Jeannin, à qui le George V a confié le poste de chef pâtissier, lui propose de le suivre en tant que sous-chef pour participer à la réouverture de cet établissement. « Un an plus tard, le Ritz me propose le poste de chef pâtissier. Je n’ai que 27 ans. Je suis à la fois fier et heureux d’avoir à relever ce défi aux côtés de Michel Roth. Et c’est dans cette maison
