Philippe Mille : « À travers ma cuisine, je v...
Philippe Mille Le Parc** au Domaine des Crayères à Reims (51) Champenois d’adoption, Philippe Mille est aujourd’hui une figure engagée pour la mise en valeur de ce terroir et de tous les métier...
929 articles dans la catégorie “Les chefs”
Marie-Victorine Manoa : Une Lyonnaise à Paris
Marie-Victorine Manoa ◊ Aux Lyonnais à Paris (75) Avec un père chef de bouchon lyonnais, elle était prédestinée. Après avoir sillonné plusieurs pays à la recherche de son identité, Marie-Victor...
Aurélien Mérot : Du pressoir au piano
Aurélien Mérot ◊ Auberge du Cep* à Fleurie (69) Depuis des décennies, le restaurant gastronomique étoilé l’Auberge du Cep fait partie des paysages typiques du Beaujolais et vit au rythme de ce ...
Stéphane Carrade : Destination bassin d&rsquo...
Représentant de son Sud-Ouest natal devant l’éternel, Stéphane Carrade s’active au piano du Skiff Club** depuis 2016. Après un parcours atypique ponctué d’une aventure entrepreneuriale de dix ans, il ...
Jacques et Laurent Pourcel : « La cuisine fra...
Jacques et Laurent Pourcel ◊ Jardin des Sens à Montpellier (34) Les jumeaux montpelliérains ont rouvert en juin dernier leur mythique Jardin des Sens dans un nouveau lieu : un défi de taille po...
Clément Bouvier : La relève savoyarde
Clément Bouvier ◊ Ursus* et Le Panoramic* à Tignes (73) Né dans les cuisines de son père, Clément Bouvier était prédestiné à suivre ses pas. Après un passage aux États-Unis et dans la brigade d...
Éric Mignard : Le succès de la longévité
Éric Mignard ◊ Le Castel Marie-Louise* à La Baule (44) Cela fait 35 ans qu’Éric Mignard s’active dans les cuisines de l’hôtel Le Castel Marie-Louise (groupe Barrière). Derrière cette belle long...
Cybèle Idelot : Oasis inspirante pour cuisine...
Cybèle Idelot ◊ Ruche au Domaine Les Bruyères à Gambais (78) Ancien relais de poste du début du siècle devenu taverne puis demeure familiale privée, le Domaine Les Bruyères se dévoile aujourd’h...
Alexandre Baumard : Servir son histoire
Alexandre Baumard ◊ L’Observatoire du Gabriel* à Bordeaux (33) Il y a deux ans, nous vous partagions le parcours d’Alexandre Baumard, depuis les cuisines de Benoît Vidal à celles du Logis de la...
Anthony Denon : une cuisine « haute couture »
Anthony Denon ◊ La Table du Connétable* à Chantilly (60) Au cœur du Domaine de Chantilly, dans les jardins du Château, se trouve la Table du Connétable, où Anthony Denon et son équipe passionné...
