Sébastien Grospellier : Sublimer le terroir
Sébastien Grospellier La Table de Chaintré*, Chaintré (71) Au cœur du vignoble de Pouilly-Fuissé, près de Mâcon, Sébastien Grospellier, étoilé Michelin 2008, met à l’honneur une cuisine sincère de sai...
747 articles dans la catégorie “Les portraits”
Lieven Van Aken : l’esprit d’une gastronomie ...
Lieven Van Aken L’Aupiho* (Domaine de Manville) aux Baux-de-Provence (13) Des cuisines étoilées de Belgique et de France à la création d’un jardin au Domaine de Manville, ce chef flamand a su tr...
Didier Clément : une passion intacte
Didier Clément Le Lion d’Or 1774* – Romorantin-Lanthenay (41) Figure bien connue de la gastronomie, Didier Clément revient pour nous sur sa soif de projets et sur les secrets d’une passion sans...
Can Kurt : s’approprier un nouveau terroir
Can Kurt La Table by La Villa à Calvi (Corse – 20260) Né en Allemagne, Can Kurt a connu bien des contrées avant de se laisser séduire par l’île de Beauté. C’est La Villa Calvi que le chef...
Gaëtan Gentil : Renaissance en transparence
Gaëtan Gentil Prairial * à Lyon (69) En s’installant fin 2023 à la Confluence à Lyon, Gaëtan Gentil confirme l’étoile Michelin et l’Étoile verte acquises lors de sa première installation. Le ch...
Boris Caillol : une cuisine des parfums
Boris Caillol Restaurant Ébullition – Montpellier (34) Arrivé à Montpellier pour ouvrir avec sa compagne leur première affaire, Boris Caillol, le chef d’Ébullition, a réussi à se faire une plac...
Grégory Garimbay : L’alignement des étoiles
Grégory Garimbay Bellefeuille*, hôtel Saint James Paris – Paris (75) C’est dans un petit palais, entouré d’un écrin de verdure, que Grégory Garimbay a posé ses couteaux en début d’année. Le lie...
Yossi Chitrit : Une cuisine d’audace et...
Yossi Chitrit Hiba – Tel Aviv (Israël) En 2023, Yossi Chitrit ouvrait Hiba dans un quartier d’affaires de Tel-Aviv. Au programme, un menu gastronomique en 15 plats servi uniquement le soi...
Danny Khezzar : créativité débridée
Danny Khezzar Bayview by Michel Roth*, Hôtel Le Président – Genève (Suisse) Chef étoilé, star des réseaux sociaux, artiste dans l’âme, Danny Khezzar multiplie les casquettes et compte bien, dan...
Thierry Fernandes : Ambassadeur des petits pr...
Thierry Fernandes Le Prieuré * à Ambierle (42) Installé depuis 2001 au cœur du village d’Ambierle, Thierry Fernandes perpétue avec passion une cuisine classique, centrée sur le produit, avec la compli...
