Christophe Chiavola, Le Prieuré* à Villeneuve...
Avenant, sans filtre, profondément libre dans son expression comme dans sa cuisine, Christophe Chiavola trace son propre sillon, loin des carcans. Chef du Prieuré-Baumanière à Villeneuve-lès-Avignon, ...
Nicola Canuti, Hôtel Byblos – Saint-Tropez (8...
Une personnalité affirmée, la voix rieuse et le cœur généreux : Nicola Canuti distille un art de vivre « à l’italienne » qui lui ressemble à l’Hôtel Byblos de Saint-Tropez depuis plus de quatre ans. A...
Quentin André, Le Faventia* à Terre Blanche T...
À la tête du restaurant Le Faventia, table étoilée du domaine de Terre Blanche, Quentin André incarne cette génération de chefs engagés, dont la cuisine gastronomique est au service de l’écoresponsabi...
Martin Simolka, Rivages – Hôtel Le Scribe ...
À deux pas de l’Opéra Garnier, Martin Simolka s’attache à redonner vie avec succès à la restauration du Scribe depuis maintenant deux ans. Les cartes proposent de conjuguer gourmandise et bien-être, à...
Jean-Philippe Lemaire, Restaurant Kern*- Seyt...
Après un parcours dans des maisons étoilées, Jean-Philippe Lemaire s’installe à Seytroux, en décembre 2021. L’étoile Michelin 2025 récompense sa pointilleuse cuisine épurée, bien inspirée par les prod...
Valentin Loison, Bulle d’Osier* –...
Installés à Langres, au Clos Vauban, Valentin Loison et Anaïs Bercegeay façonnent un lieu de vie à leur image : exigeant, ouvert et profondément ancré dans son territoire. À Bulle d’Osier*, le chef ju...
Julien Allano, Ju – Maison de Cuisine* Bonnie...
À Bonnieux, Julien Allano est à l’origine d’un écosystème culinaire en plein essor. Autour de son restaurant étoilé Ju – Maison de Cuisine, il a ouvert quatre adresses complémentaires pour prolonger s...
Gabriel Gras Fernandez, Bistrot Fana – ...
Installé à Montmartre depuis mai 2024, Fana s’est rapidement fait une place parmi les nombreuses adresses florissantes du quartier. Aux commandes de cette table bistronomique, le chef Gabriel Gras Fer...
Maxime Lesobre, Château de Courban & Spa*...
Dans cette maison de campagne idéale au charme paisible qu’est le Château de Courban, c’est un chef plein de vitalité qui nous accueille. Maxime Lesobre déborde d’envie et d’énergie pour porter haut l...
Dominique Lory, Hôtel de Paris Monte-Carlo (M...
Ce fidèle d’entre les fidèles d’Alain Ducasse rayonne aujourd’hui à l’Hôtel de Paris, dont il est le chef exécutif depuis trois ans après un parcours dont l’autre figure marquante est Pierre Gagnaire....
