Mehdi Sgard, Le Pré Catelan*** – Paris ...
C’est un pur passionné que nous rencontrons au Pré Catelan. Mehdi Sgard met en musique la cuisine de Frédéric Anton, vit et respire gastronomie. Mais il nous dévoile aussi un quotidien riche et vivant...
Mehdi Sgard, Le Pré Catelan*** – Paris ...
C’est un pur passionné que nous rencontrons au Pré Catelan. Mehdi Sgard met en musique la cuisine de Frédéric Anton, vit et respire gastronomie. Mais il nous dévoile aussi un quotidien riche et vivant...
Adrien Zedda, Dialogues – Biarritz (64)...
Formé dans la Loire, Adrien Zedda a connu un déclic végétal en Australie. Sacré meilleur restaurant végétarien du monde avec Culina Hortus à Lyon en 2020, il a ouvert fin juillet une nouvelle adresse ...
Laurent Azoulay, L’Ekrin* – Méribel (73...
Après un parcours exemplaire et une aventure entrepreneuriale couronnée de succès, Laurent Azoulay a trouvé ses marques au Kaïla, à Méribel, sans pour autant renoncer à ses origines méditerranéennes. ...
Rémi Chambard, Le Corot** aux Étangs de Corot...
C’est aux portes de Paris, à Ville-d’Avray, que Rémi Chambard puise son inspiration dans un environnement bucolique, mais surtout, chargé d’histoire. Entre forêts et étangs, chaque produit local devie...
Julien Hermida, Cercle – Corneilla-Del-...
Ancien chef des cuisines de Paul Pairet, Julien Hermida a regagné depuis quelques années sa terre natale, en pays catalan. Avec son épouse, il vient de créer un restaurant qui, pour mettre en majesté ...
Michel Marini, Belle de Mars* – Marseil...
Originaire de Limoges, Michel Marini a parcouru Nantes, Bordeaux, Toulouse, Cayenne (Guyane), La Rochelle et Paris avant de s’installer à Marseille pour ouvrir Belle de Mars, un restaurant gastronomiq...
Jeffrey Pestana, Restaurant L’Amphitryon au C...
Dans cette vallée des rois aux confins de la Loire, un jeune chef déroule une partition gastronomique à la fois personnelle et en hommage à l’histoire des lieux, à la croisée de deux univers que tout ...
Benjamin Le Balch, Chez Jeannette* à la Comma...
Chez Benjamin Le Balch, tout semble partir du vivant. La nature, les saisons, le végétal, mais aussi le besoin constant d’avancer. À la tête du restaurant étoilé Chez Jeannette, au cœur de la Commande...
Matthieu Hervé, Le Cèdre de Montcaud* –...
Ouvert en 2023, Le Cèdre de Montcaud, la table gastronomique du château éponyme, a décroché l’étoile Michelin l’année suivante, sous l’impulsion de son chef Matthieu Hervé : le changement dans la cont...
Thomas Besnault, Ardent au Loire Valley Lodge...
C’est une table unique en son genre, dans un lieu à nul autre pareil. Ardent, restaurant gastronomique intimiste du Loire Valley Lodges, donne au terroir forestier une âme contemporaine. Dès l...
