Gabriel Gras Fernandez, Bistrot Fana – ...
Installé à Montmartre depuis mai 2024, Fana s’est rapidement fait une place parmi les nombreuses adresses florissantes du quartier. Aux commandes de cette table bistronomique, le chef Gabriel Gras Fer...
705 articles dans la catégorie “Les portraits”
Maxime Lesobre, Château de Courban & Spa*...
Dans cette maison de campagne idéale au charme paisible qu’est le Château de Courban, c’est un chef plein de vitalité qui nous accueille. Maxime Lesobre déborde d’envie et d’énergie pour porter haut l...
Dominique Lory, Hôtel de Paris Monte-Carlo (M...
Ce fidèle d’entre les fidèles d’Alain Ducasse rayonne aujourd’hui à l’Hôtel de Paris, dont il est le chef exécutif depuis trois ans après un parcours dont l’autre figure marquante est Pierre Gagnaire....
Bessem Ben Abdallah, Bessem Restaurant* ̵...
Bessem Ben Abdallah se dit « tunissois », moitié tunisien, moitié niçois. Né à Tunis le 14 février 1978, il est venu à la cuisine en écoutant « les grands » lui vanter les mérites d’être chef. Alors i...
Baptiste Denieul, Maison Tiegezh* – Gue...
Sublimer un terroir entre terre et mer, devenir un lieu incontournable de la Brocéliande : voilà ce à quoi œuvre Baptiste Denieul depuis qu’il a transformé la crêperie familiale en restaurant gastrono...
Francesco Fezza, Mareluna* Théoule-sur-Mer ( ...
Sa soif d’excellence, qui semble ne jamais tarir, l’aura mené jusqu’à l’étoile. Un rêve devenu réalité pour Francesco Fezza qui s’est patiemment formé au sein de tables prestigieuses avant de diriger ...
Benoit Goulard, Mont Blanc Restaurant & G...
À Hauteluce, près d’Albertville, Benoit Goulard a décroché, en 2024, l’étoile Michelin et le Prix Passion Dessert. Il mise sur une cuisine de saison contemporaine et créative, à partir des meilleurs p...
Christophe Quéant, Le Carmin* – Beaune ...
Installé à Beaune depuis fin 2014, Christophe Quéant et son équipe perpétuent l’étoile Michelin acquise en 2016, grâce à une cuisine authentique et créative, toujours marquée par des touches classique...
Nawal Rezagui, Hostellerie Briqueterie & ...
Passionnée de cuisine depuis l’enfance, la cheffe aura dû affronter les nombreux rebondissements de l’existence pour exprimer sa créativité culinaire. Elle propose désormais une cuisine sans frontière...
James Henry, Le Doyenné – Saint-Vrain (...
À la fois muse d’esprits créatifs & catalyseur d’innovations, Le Doyenné se distingue par son caractère inspirant depuis deux siècles. Aujourd’hui, James Henry y concrétise la vision d’une cuisine...
