Christophe Dufossé en Une de notre n° de mai ...
Dans le nouveau numéro du Chef, pleins feux sur Christophe Dufossé, revenu ces dernières années dans son Pas de Calais natal. Un retour aux sources et un rapprochement avec la nature qui s’imposaient,...
Lightspeed intègre TheFork Manager à ses solu...
Le 16 mai dernier, Lightspeed annonçait son intégration avec TheFork Manager, plateforme de gestion de réservation. À l’approche d’une période estivale historique, marquée notamment par les JOP 2024, ...
Christophe Michalak dévoile une boutique pari...
Christophe Michalak inaugurait le 22 avril dernier sa toute dernière adresse au cœur de la capitale. Située rue Étienne Marcel, la quatrième boutique parisienne du champion du monde de pâtisserie 2005...
Carol Duval-Leroy, première femme décorée de ...
Jeudi 16 mai dernier, Carol Duval-Leroy a reçu des mains de Guillaume Gomez les insignes de Chevalier de l’Ordre Français du Rayonnement Gastronomique. Après plus de 30 ans à la tête de la maison épon...
Xavier Thuizat, nouveau Chef Sommelier d’Air ...
Air France annonce l’arrivée d’un nouveau Chef Sommelier en la personne de Xavier Thuizat. Succédant au meilleur sommelier du monde 2013 Paolo Basso qui œuvre pour la compagnie depuis 2014, Xavier Thu...
Johanna Solal en résidence au Galinier à Lour...
Après Mina Kande et Minou Sabahi l’année dernière, Le Galinier (Groupe Beaumier) accueille la cheffe Johanna Solal pour la saison, du 5 juin au 1er septembre 2024. Formée chez Dersou puis aux côtés du...
À Marseille, les Bords de Mer accueillent le ...
Fort d’une riche expérience internationale, Chester Tsai pose ses valises à Marseille. Passé par New-York, Londres ou Singapour, c’est sur la corniche de Marseille, au sein du restaurant des Bords de ...
Majorian prend une participation minoritaire ...
Dédiée aux hôteliers-restaurateurs indépendants, la plateforme de services Majorian annonçait mi-mai une prise de participation minoritaire dans la société Ecotable. « Grâce à cet investissement de Ma...
La restauration, un secteur « résilient mais ...
Le cabinet d’étude Gira Conseil publie son étude annuelle sur l’état du marché de la restauration en 2023. L’entreprise fournit dans un premier temps un panel de données chiffrées résumant le niveau d...
Romain Lorenzon nouveau chef de l’hôtel de To...
À Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône), les convives de l’hôtel de Tourrel découvraient le 30 avril dernier la partition d’un nouveau chef, en la personne de Romain Lorenzon. Passé par la Villa N...
