3261 articles dans la catégorie “Au quotidien”

Romain Meder en résidence chez Cravan

Installé au cœur du quartier parisien de Saint-Germain-des-Prés, Cravan invite le chef Romain Meder à prendre les commandes de ses cuisines du 11 au 14 décembre prochain. Connu pour son approche innov...

Bernadette de Rozario, championne du monde de...

Le 18 novembre dernier s’est tenue la 1re édition du Championnat du Monde du Chou farci. Organisée par l’Association du Chou Farci à Limoges (Haute-Vienne), au sein de Manufacture Bernardaud, cette co...

La coquille Saint-Jacques, trésor de la baie ...

La campagne de pêche à la coquille Saint-Jacques a débuté officiellement le 2 octobre dernier en baie de Saint-Brieuc (Côtes-d’Armor) et s’achèvera au printemps 2025. Issue d’un gisement protégé et d’...

Le Grand Livre de la mer

Les chefs étoilés Nolwenn Corre, Julien Lemarié et Emmanuel Pilon et la Meilleure ouvrière de France Poissonnière écaillère Sonia Bichet s’associent pour proposer une sélection de créations autour des...

Clément Leroy lance un programme de réduction...

Inspiré de son expérience londonienne, où il a pu expérimenter une application dédiée à cette cible particulière, le chef du Chiberta* a eu l’idée d’importer le concept en France. « En sortant du Covi...

Thibault Nizard arrive à L’Auberge des Templi...

L’Auberge des Templiers accueillera un nouveau chef de cuisine en cette fin d’année 2024. Et c’est sur Thibault Nizard que l’établissement étoilé de Boismorand (Loiret) pourra désormais compter pour o...

Philip Chronopoulos décroche une nouvelle éto...

Après sa deuxième étoile obtenue au Restaurant Palais Royal à Paris en 2022, le chef décroche une première étoile pour son nouvel établissement vénitien, baptisé du même nom que son homologue parisien...

Le voyage culinaire de Nicolas Isnard et Davi...

C’est bien un voyage culinaire que nous proposent Nicolas Isnard et David Le Comte dans cet ouvrage. Le duo de chefs de l’Auberge de la Charme nous dévoile son univers, entre terroir bourguignon et en...

EquipHotel confirme sa montée en gamme

C’est sur une note des plus positives que s’est achevée l’édition 2024 d’EquipHotel (3-7 novembre à Paris Porte de Versailles). Placé sous la thématique « Osons ! », l’événement a en effet accueilli s...

Mathis Dho et Titouan Guriec lauréats du Conc...

L’École Ferrandi (Paris) accueillait le 18 novembre la 14e édition du Concours Création & Saveurs Président Professionnel. Après plusieurs heures d’épreuves, Mathis Do (commis de cuisine à L’Ousta...

Des fêtes de fin d’année brillantes au Royal ...

Si les collaborations entre palaces et maison de haute joaillerie sont légion depuis plusieurs années, certaines parviennent à rayonner hors vitrines et à créer l’évènement. C’est le cas pour le Royal...

Gault et Millau : Frédéric Anton désigné Cuis...

Le 18 novembre, le guide Gault&Millau dévoilait son nouveau palmarès à l’occasion de sa soirée annuelle. Ont notamment été récompensés Frédéric Anton (cuisinier), Sébastien Nabaile (pâtissier), Ba...