Mathis Dho et Titouan Guriec lauréats du Conc...
L’École Ferrandi (Paris) accueillait le 18 novembre la 14e édition du Concours Création & Saveurs Président Professionnel. Après plusieurs heures d’épreuves, Mathis Do (commis de cuisine à L’Ousta...
3252 articles dans la catégorie “Au quotidien”
Des fêtes de fin d’année brillantes au Royal ...
Si les collaborations entre palaces et maison de haute joaillerie sont légion depuis plusieurs années, certaines parviennent à rayonner hors vitrines et à créer l’évènement. C’est le cas pour le Royal...
Gault et Millau : Frédéric Anton désigné Cuis...
Le 18 novembre, le guide Gault&Millau dévoilait son nouveau palmarès à l’occasion de sa soirée annuelle. Ont notamment été récompensés Frédéric Anton (cuisinier), Sébastien Nabaile (pâtissier), Ba...
Les 4 saisons du vin : une année dans les vig...
Dans cette bande dessinée, Alessandra Fottorino et Céline Pernot-Burlet nous plongent dans la vie des vignes tout au long de l’année et abordent le principe du pairing sous un jour original : celui de...
Un 1er restaurant école Pavyllon par Yannick ...
Yannick Alléno et l’Institut Lyfe (ex- Institut Paul Bocuse) renforcent leur partenariat. Trois ans après le lancement de l’École de la Sauce, le chef multi-étoilé du Pavillon Ledoyen (Paris) et l’éta...
Tom Lerouge, nouveau DG du Groupe Ducasse
Le Groupe Ducasse annonce la nomination d’un nouveau Directeur Général, en la personne de Tom Lerouge. Ingénieur diplômé de l’école ESTACA (aéronautique et automobile), chercheur à CentraleSupélec et...
Franchise Expo de retour à Paris en mars 2025
Franchise Expo Paris revient du 15 au 17 mars 2025 Porte de Versailles pour sa 43ème édition. Plus de 30 000 visiteurs sont attendus pour découvrir les 500 enseignes représentées, parmi 90 secteurs di...
La Pâtisserie maison selon François Perret
Dans ce livre à destination du grand public, le chef pâtissier du Ritz reprend toutes les bases de la pâtisserie française – crèmes, pâtes, garnitures – avant de les mettre en application dans 50 rece...
Guide Michelin Italie 2025 : 3 étoiles pour C...
Emmené par le chef Giancarlo Perbellini, le restaurant Casa Perbellini 12 Apostoli, situé à Vérone, a décroché sa 3e étoile dans la 70e édition du guide Michelin Italie. La sélection a également disti...
Arthur Debray lauréat du 16e Trophée Masse
Le 12 novembre dernier, le Trophée Masse a célébré sa 16e édition au Campus de Groisy en Haute-Savoie. Pour marquer les 140 ans de la Maison Masse, cinq finalistes issus de sélections régionales se so...
