Pierre Boré à la tête de la partition sucrée ...
Thibaut Spiwack et ses équipes ont accueilli il y a quelques mois chez Anona (Paris 17e) un nouveau chef pâtissier en la personne de Pierre Boré. Agé de 26 ans, il revendique déjà un solide parcours (...
Tendance gibier : un livre dédié au Lièvre à ...
Dans ce petit précis dédié au plat emblématique des menus chasse, aux Éditions Menu Fretin, les auteurs Gérard Allemandou, chef du restaurant La Cagouille à Paris et Philippe Berthet-Bondet, reviennen...
« Café, la grande épopée » : ce qui se cache ...
Derrière le café, qui est l’une des boissons les plus consommées au monde après l’eau et le thé, se cache tout un univers que Michel Barel et Christophe Montagnon nous livrent à travers cet ouvrage. L...
Livre « Cocktails Signatures » ou l’art de l’...
Publié aux éditions Phaidon, cet ouvrage d’Amanda Schuster – rédactrice indépendante et consultante dans le secteur des boissons, basée à New York – retrace l’histoire de presque 600 ans de cock...
Petits dîners sans prétention d’Alison Roman
La célèbre autrice américaine arrive enfin en France avec un premier livre traduit dans la langue de Molière. On y retrouve son style unique et son franc-parler, appliqués à l’art de recevoir. Elle y ...
Un partenariat stratégique au profit de la RH...
Vasano, expert en pilotage de la relation client, et Strateg’eat, société d’études et de conseil spécialisée dans le secteur du foodservice s’associent afin de proposer aux acteurs de la RHD une visio...
Le Groupe Yannick Alléno se positionne en pio...
Faisant table rase du passé et s’inspirant des pratiques RH de grands groupes comme Kering ou L’Oréal, le Groupe Yannick Alléno, par l’intermédiaire de sa Directrice des ressources humaines Sand...
Maxime Frédéric ouvre à Paris sa boutique Ple...
C’est à Paris, dans le quartier des Batignolles (17e arrondissement), que Maxime Frédéric inaugurera le 23 novembre prochain sa boulangerie-pâtisserie baptisée Plein Cœur. Une aventure familiale porté...
Nicolas Le Tirrand vend sa table étoilée et r...
A la tête de son restaurant Sources* à Lorient depuis l’été 2020, Nicolas Le Tirrand s’apprête à ouvrir un nouveau chapitre de sa carrière professionnelle, toujours dans le Morbihan. Le chef a en effe...
Ma Table libanaise de Carla Rebeiz
À la fois entrepreneure et restauratrice, élevée aux confins de plusieurs carrefours culturels et culinaires – Liban, Brésil et France – Carla Rebeiz s’est lancée à corps perdu dans la cuisine après u...
