Sirha Omnivore : une 20e édition inédite
Le Sirha Omnivore et le Paris Coffee show reviennent du 13 au 15 septembre au Parc Floral de Paris, pour une 20ème édition. Pour l’occasion, de nombreuses nouveautés sont à prévoir : l’expérience se v...
3336 articles dans la catégorie “Au quotidien”
L’École Ducasse, synonyme d’exigence
VOUS VISEZ L’EXCELLENCE ? Élue meilleure institution de formation culinaire depuis 2023, École Ducasse est synonyme d’exigence. Conscients de vos enjeux opérationnels, nous concevons des formations pr...
Baptiste Borderie, nouveau chef du Colvert
C’est une transition tout en douceur : depuis le départ du chef Arnaud Baptiste, le Colvert (Paris Ve), propriété du groupe Les Becs Parisiens, signe un nouveau chapitre avec Baptiste Borderie. ...
Le flan pâtissier mis à l’honneur par ancel
Dans son deuxième cahier de recettes dévoilé fin avril, ancel met à l’honneur le flan pâtissier. Intitulé « Le Flan pâtissier et ses déclinaisons », l’ouvrage regroupe six nouvelles recettes de ce des...
Philippe Tayac s’installe à Monaco
Et de 4 : c’est à Monaco que le chef pâtissier Philippe Tayac a choisi d’ouvrir sa 4e boutique, prévue pour le mois de mai. « J’ai souhaité un écrin qui ressemble à une bijouterie et à la place des bi...
« Révolutionner la pâtisserie française », es...
Dans son ouvrage Révolutionner la pâtisserie française (1870-1914) – publié aux Presses Universitaires François-Rabelais, Coline Arnaud, docteure en sciences de l’information et de la communicat...
Pâtiss’Art : une 2e édition parrainée par Max...
Les passionnés de la pâtisserie et des arts sucrés se donnent rendez-vous du 24 au 27 octobre à Deauville : c’est là qu’aura lieu la deuxième édition de Pâtiss’Art, parrainée cette année par Maxime Fr...
Megane Pantanella, nouvelle Directrice de Sal...
Fin avril, Megane Pantanella annonçait sa nomination en tant que Directrice de salle du Pré Catelan*** (Paris). Elle œuvrera aux côtés du chef Frédéric Anton. Formée à l’École Ferrandi Paris, elle pas...
Le salon du chocolat fête ses 30 ans
Du retour à Paris – Porte de Versailles du 29 octobre au 2 novembre, le Salon du Chocolat et de la Pâtisserie fête cette année ses 30 ans. Un anniversaire placé sous le signe du beau, du bon et du bie...
Bridor : un nouveau site de production en Nor...
Fin avril, le groupe Le Duff annonçait accélérer sa croissance, à travers plusieurs investissements dans le pôle industriel, des acquisitions stratégiques et un plan de recrutement massif (150 emplois...
