Dining Rooms : une nouvelle dynamique culinai...
Marie-Lorna et Florence Vaconsin, à l’origine des restaurants Blueberry (2013), Marcello (2017) et Steam Bar (2019), ont choisi Flora Mikula comme nouvelle cheffe exécutive de leur groupe Dining Rooms...
Le Boitet, nouvelle adresse en altitude pour ...
C’est un lieu bien connu des skieurs de Saint-Gervais-les Bains qui a rouvert ses portes le 21 décembre dernier. Le Boitet ouvre un nouveau chapitre dans son histoire, sous la houlette du MOF Emmanuel...
Encyclopédie culinaire des territoires de Fra...
C’est un véritable tour gastronomique des régions françaises que propose Jean-François Piège dans son nouvel ouvrage, « Encyclopédie culinaire des territoires de France ». Paru le 4 décembre aux Éditi...
Mathieu Pérou signe la carte du Manoir de Cla...
Au Manoir de Claudine (Nantes), c’est un duo de passionnés qui signe désormais la carte : le chef étoilé Mathieu Pérou (Manoir de la Régate) et le chocolatier Vincent Guerlais entendent redonner ses l...
Ô Service : Denis Courtiade reconduit Préside...
Le 5 décembre dernier, l’association Ô Service annonçait reconduire son président, Denis Courtiade. Par ailleurs, un nouveau bureau a été établi. Ainsi, Frédéric Kaiser a été nommé Vice-Président et É...
Astral, nouvelle adresse de la rue Royale
À seulement 27 ans, le jeune chef Ronan Lavillaugouet ouvre sa première table gastronomique, Astral. Voisine de la Mère Brazier** dans le 1er arrondissement lyonnais, cette nouvelle table se dévoilait...
Nouvel accord entre l’UMIH et la Fondation IN...
Le 9 décembre dernier, l’UMIH et la Fondation INFA renforçaient leur collaboration en signant une nouvelle convention cadre de partenariat. Quatre objectifs sont visés par ce partenariat : valoriser l...
Accident au Bouillon du Coq : le restaurant r...
Mardi 17 décembre dans la soirée, un bus de la RATP a percuté la vitrine du Bouillon du Coq (Saint-Ouen), restaurant emblématique de Thierry Marx ouvert en juillet dernier. Le bus s’est encastré dans ...
« Un automne honorable » pour la restauration...
Ce 18 décembre, Food Service Vision a dévoilé la 21e édition de sa Revue Stratégique, intitulée « Le temps des incertitudes … et des promesses ». L’institut d’étude souligne une baisse d’activité pour...
Zampone et Cotechino Modena IGP : des ingrédi...
Bien que la tradition culinaire italienne nous fasse penser au zampone et au cotechino comme des plats typiques des fêtes, l’excellence gastronomique de ces deux produits IGP mérite d’être...
