Championnat de France du Dessert : Maud Laure...
Maud Laurencin (Cifa Jean Lameloise à Mercurey – 71) et Julien Leveneur (Iloha Seaview Hotel Saint-Leu à La Réunion – 974) ont remporté la finale régionale Centre-Est du Championnat de France du Desse...
Ouverture du 1903 et rénovation de 4 chambres...
Après l’ouverture d’un spa de 480 m2 en septembre 2020, l’Auberge du Père Bise – Jean Sulpice poursuit son évolution. Le 4 mars prochain, le chef doublement étoilé ouvrira le restaurant Le 1903 en lie...
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C’est un nouvel événement pour la profession, et non des moindres : le magazine B.R.A. Tendances Restauration propose aux dirigeants de la restauration commerciale contemporaine, mais aussi à leurs em...
4 nouvelles pâtisseries américaines en format...
Vandemoortele sera présent lors du salon Sandwich & Snack Show du 30 au 31 mars à Paris Porte de Versailles. Pour l’occasion, le spécialiste des produits de boulangerie, viennoiserie et pâtisserie...
« La place des vins et spiritueux en restaura...
En amont du salon Wine Paris & Vinexpo Paris, qui se tiendra du 14 au 16 février 2022 à Paris Expo Porte de Versailles, Vinexposium a organisé et enregistré une table ronde autour de la question «...
Le marché de la RHD reprend des couleurs, la ...
En 2021, le marché de la RHD a observé une croissance de 6 % en visites et 5 % en dépenses, et ce malgré une fermeture des établissements durant 5 mois (comme en 2020), révèle une étude* de The NPD Gr...
Partouche pourrait perdre la concession du La...
Le 3 février, le groupe Partouche, qui exploite depuis 20 ans Le Laurent (Paris 8e), a exprimé sa surprise après avoir appris que la concession du restaurant étoilé pourrait être attribuée par la Vill...
« Chocolat(e) », récit d’une aventure p...
Thierry Mulhaupt a publié en octobre dernier « Chocolat(e) » (226 pages – 37€). Le chocolatier-pâtissier démarre son ouvrage sur son aventure colombienne, dont l’acquisition d’une pl...
Raphaël Garel, vainqueur du 71e Prix Culinair...
Raphaël Garel, sous-chef de cuisine junior de l’Auberge du Pont de Collonges – Restaurant Paul Bocuse à Collonges-au-Mont-d’Or (69), a remporté le 71e Prix Culinaire Prosper Montagné...
Une cuisine saine et créative par Arnaud Taba...
En 2020, Le Télégraphe à Toulon ouvrait Beam! Kitchen & cocktails, un nouveau restaurant l’image des lieux : hybride, convivial… et particulièrement impliqué dans l’avenir de la planète, l’éco-res...
