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Le chef Christophe Schmitt a annoncé sur ses réseaux rejoindre l’EHL – École Hôtelière de Lausanne. Il prendra la tête des cuisines du Berceau des Sens, le restaurant d’application étoilé de cet établ...
Guide Michelin Taiwan : 3 nouvelles tables do...
Le palmarès du guide Michelin Taiwan 2025 a été dévoilé et récompense désormais 53 tables étoilées et référençant plus largement 419 adresses au total – soit une croissance de plus de 20% dans le nomb...
Un 4ème ouvrage aux saveurs d’ailleurs par Fr...
Après « Ibiza », « Entre terre et mer » & « 100 recettes ensoleillés », Françoise Pialoux dévoile un tout nouvel ouvrage baptisé « A la table de Mimine – Des histoires de partage en 75 recet...
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L’Hôtel & Spa La Caserne Chanzy***** à Reims (Autograph Collection – Marriott International) étoffe son offre de restauration avec Little Georgette, brasserie à la fois authentique et conviv...
Eleven Madison Park sort du champ végan
Le chef américain d’origine suisse Daniel Humm – qui nous avait accordé un grand entretien en 2023 – a annoncé que son établissement newyorkais, Eleven Madison Park, seul restaurant végan...
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METRO France publie un nouveau livre blanc intitulé « La marée de demain, consommer le poisson autrement », un outil pratique destiné aux professionnels de la restauration. Ce guide vise à les aider à...
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C’est dans l’hôtel particulier rémois qui abrite son restaurant que Philippe Mille nous a reçu il y a peu pour l’enregistrement de ce podcast. À l’arrivée de la cinquantaine, et alors qu’il brillait d...
Esteban Salazar s’installe définitivement à P...
Le chef du Château du Theil en Corrèze Esteban Salazar (ex-Carmona), également aux commandes du restaurant éphémère Datsha (rue des Gravilliers, 75003) depuis mars dernier, pose définitivement ses val...
Nicolas Multon ouvre son « Comptoir gastronom...
Après vingt années d’expérience en haute gastronomie, l’ancien chef pâtissier de la Villa René Lalique**, Nicolas Multon, fait le pari audacieux de l’entrepreneuriat et a lancé le 14...
La newsletter Le Chef vous souhaite un bel ét...
La newsletter Le Chef s’interrompt quelques semaines en cette période estivale. Rendez-vous le 20 août prochain pour retrouver le meilleur des actualités de la restauration commerciale et collective, ...
