Le Guide Michelin arrive au Vietnam
L’annonce a été faite le 1er décembre : les villes de Hanoï et Hô Chi Minh-Ville rejoignent la liste des destinations couvertes par les inspecteurs du Guide Michelin. La 1ère sélection les concernant ...
Le Guide Michelin arrive au Vietnam
L’annonce a été faite le 1er décembre : les villes de Hanoï et Hô Chi Minh-Ville rejoignent la liste des destinations couvertes par les inspecteurs du Guide Michelin. La 1ère sélection les concernant ...
Les Disciples d’Escoffier Maroc confirment le...
Après Agadir et Tanger, c’est à Marrakech que se tenait, début décembre 2022, le IIIème Chapitre de l’Association des Disciples d’Escoffier Maroc. Placé sous le thème de la Gastronomie Judéo-Marocaine...
Recrutement dans les CHR : Thierry Marx appel...
Régulariser les salariés étrangers de l’hôtellerie restauration « reconnus pour leurs compétences » : telle est la demande formulée par le président de l’Umih, Thierry Marx, dans un entretien accordé ...
Maxime Van De Casteele, nouveau chef en résid...
Après avoir reçu Alice Arnoux pour son lancement, Rhézome accueille début décembre Maxime Van De Casteele pour une nouvelle résidence de 6 mois. Pour le chef, cette expérience au sein du restaurant de...
Johan Thyriot, nouveau chef du Domaine du Col...
Meusien d’origine, c’est désormais dans la Drôme que Johan Thyriot s’épanouit, et plus précisément au Domaine du Colombier à Malataverne. Depuis le 1er décembre, il propose une nouvelle carte au sein ...
La Colombie s’installe à Tignes, avec l’ouver...
C’est à Tignes (73) que Juan Arbelaez ouvrait son deuxième restaurant colombien Bazurto, le 3 décembre dernier. Au menu, une cuisine terre-mer au feu de bois : ceviche de truite marinée à la betterave...
8e Trophée Bernard Loiseau : les inscriptions...
Il est désormais possible – et ce jusqu’au 31 janvier 2023 – de s’inscrire à la 8e édition du Trophée Bernard Loiseau, prévue le 27 février 2023 au sein du campus Ferrandi Paris à la Cité intern...
Une cuisine de caractère et de partage par Za...
Il est de ces lieux qui ressemblent à leurs propriétaires. Lolo Bistrot est né de l’imagination de Christophe Juville (Cantines de chefs Spok, Figure à Marseille, bientôt Café 146 à Paris) et Loïc Min...
Emmanuel Renaut célèbre les « vignerons alpin...
Le chef triplement étoilé du Flocons de Sel à Megève, Emmanuel Renaut, a souhaité rendre hommage au savoir-faire des vignerons alpins dans un livre éponyme. « En région montagneuse, la manière dont le...
2 binômes lauréats pour la 12e édition du Tro...
Le 28 novembre, le Centre des Congrès de Reims (51) accueillait la finale du Trophée Mille France, parrainée par Pascal Caffet, MOF pâtissier-confiseur et Chantal Wittman, MOF Maître d’hôtel. Divisée ...
