Yu Tanaka, nouveau Chef Pâtissier du Bristol ...
Natif du Japon, c’est pourtant en France que débutait sa carrière chez Sadaharu Aoki (75007). Fils d’un chef Cuisinier formé par Paul Bocuse, Yu Tanaka a très vite été initié à l’excellence : après I...
Prix de l’énergie : le GHR appelle à générali...
Généraliser l’encadrement des prix de l’énergie à toutes les entreprises : telle est la demande formulée par le GHR (Groupement des Hôtelleries & Restaurations de France né de la fusion entre le G...
A Copenhague, Noma fermera fin 2024 pour deve...
Noma se réinvente. Elue à plusieurs reprises Meilleur restaurant du monde par le World’s 50 Best, la table de René Redzepi – triplement étoilée depuis 2021 – fermera ses portes fin 2024 pour ouvrir un...
6 sujets d’actualité au programme de Food Hot...
La prochaine édition du Food Hotel Tech, le salon tech et écoresponsable de l’hôtellerie-restauration, aura lieu les 14 et 15 mars prochains à Paris Porte de Versailles (75). Plus de 20 conférences so...
Le Chef David Toutain lance son premier « sof...
Le chef doublement étoilé David Toutain (Restaurant David Toutain à Paris – 75) lance, en ce début d’année 2023, son premier soft-pairing : des accords alternatifs sans alcool imaginés dep...
« Dessert d’anniversaire », thème du co...
L’association Mange, Lille ! lance la nouvelle édition de son concours de cuisine dédié aux amateurs, apprenants et professionnels souhaitant promouvoir une alimentation saine tout en valorisant les p...
70 % de taux d’occupation dans les stations d...
Le 3 janvier 2023, l’Observatoire national des stations de montagne a dévoilé le taux d’occupation des stations de montagne pour les vacances de Noël 2022. Du 17 décembre 2022 au 6 janvier 2023, il ét...
Vincent Vidal, nouveau chef du Mancel au Chât...
Depuis le 4 janvier 2023, Vincent Vidal officie au Mancel, le restaurant niché au cœur du Château Ducal à Caen (14). Formé auprès du MOF Christophe Pacheco puis au Domaine de Villers en Normandie (14)...
Championnat de France du Dessert : Adrien Sal...
La toute première Finale Régionale du Championnat de France du Dessert 2023 se déroulait le 5 janvier dernier au lycée hôtelier Biarritz Atlantique. Le Sud-Ouest était à l’honneur, à travers le travai...
Faurn : la pizzeria libanaise d’Alan Geaam ou...
Nous vous annoncions en septembre dernier l’ouverture à venir de Faurn par Alan Geaam. C’est désormais chose faite, eu numéro 212 de la rue Saint Martin, dans le 3ème arrondissement de Paris. Après sa...
