Pop’up Story : créez votre restaurant éphémèr...
Du 3 au 14 avril 2023 aura lieu la toute première édition de Pop’up Story, nouveau dispositif lancé à Besançon (25) par Cuisine Mode d’Emploi(s). Ces deux semaines ont pour but de découvrir ou confirm...
Samuel Gaspar, nouveau chef du Château d’Audr...
Pour sa réouverture le 31 mars prochain, le Château d’Audrieu (14) accueille un nouveau chef : Samuel Gaspar. Celui-ci officiera au piano du restaurant Le Séran, ainsi qu’au « 1715 », le restaurant ba...
Le Fonds de dotation Metro lance son 3e appel...
Le 6 mars 2023, le Fonds de dotation Metro a lancé son 3e appel à projets externe, « Cuisiniers au Grand Cœur ». Il s’adresse aux chefs engagés donnant du temps pour porter et animer des projets assoc...
« Grand Café d’Athènes », 1er ouvrage de Chlo...
Dans leur 1er ouvrage, « Grand Café d’Athènes – Toute l’âme de la Grèce en 80 recettes », Chloé Monchalin et Benjamin Rousselet proposent des recettes, anecdotes et bonnes adresses grecques. Préfacé p...
Norihisa Semboshi, un nouveau chef au Royal M...
Le 2 mars 2023, le Royal Monceau – Raffles Paris (8e) annonçait l’arrivée du chef Norihisa Semboshi au piano du restaurant La Cuisine et du Bar Long. Ce chef japonais s’est formé à l’institut Le Cordo...
Christophe Chiavola investit le Prieuré Bauma...
Il avait obtenu une étoile au Château de Massillan (Uchaux – 84) et s’était retiré des fourneaux durant une année pour exercer comme consultant. Christophe Chiavola est de retour en cuisine et ouvre u...
Guide Michelin 2023 : retour sur le palmarès ...
C’est à Strasbourg, le 6 mars dernier, qu’était dévoilé le palmarès du Guide Michelin 2023. Outre Alexandre Couillon, qui décroche 3 étoiles, voici le palmarès complet : 4 nouveaux 2 étoil...
Une cuisine signée Marc Fontanne au Château d...
Situé au cœur de la Provence, près du village du Puy-Sainte-Réparade (13), le Château de Fonscolombe (21.Collection) se réveille à l’approche du printemps. Et c’est avec quelques nouveautés que l’imp...
Cyril Breteau, nouveau chef de l’Hôtel West E...
L’Hôtel West End à Nice accueille un tout nouveau chef. Passé par Miramar Beach Hôtel à Théoule-sur-Mer et le Grand Hôtel à Oslo, Cyril Breteau – qui dispose également d’une expérience de chef à do...
Disparition de Gérard Pélisson, co-fondateur ...
C’est avec tristesse que nous avons appris le décès de Gérard Pélisson, survenu le 6 mars 2023 à l’âge de 91 ans. Ingénieur de formation, il avait quitté IBM pour « jeter les bases du groupe Accor tel...
