Valrhona revisite son recueil de recettes « l...
Créés en 1995 à l’École Valrhona sous l’impulsion de Frédéric Bau, les Essentiels sont un recueil de recettes de base à destination des professionnels. Cette année, Valrhona les revisite, sous le pris...
Diane Blanch remporte le Trophée du Maître d’...
Diane Blanch, qui travaille au Beau Rivage Palace à Lausanne (10) dans le restaurant Anne-Sophie Pic, a remporté le Trophée du Maître d’hôtel. La finale s’est déroulée le 21 janvier lors du Sirha Lyon...
Gaël Marques, nouveau Chef Exécutifs d’Arcady...
Formé auprès du MOF Alain Montigny à Chantilly, au sein du prestigieux El Bulli en Espagne ou encore aux côtés de Thierry Marx comme Chef de cuisine Formateur 2 années durant, l’ancien chef du restaur...
Lenôtre inaugure sa 1ère École des Arts Culin...
Le 18 janvier dernier, Lenôtre inaugurait sa 1ère École des Arts Culinaires en Thaïlande, au nord de Bangkok. L’école, ouverte depuis décembre 2022, est dédiée aux amateurs en reconversion comme aux p...
« L’excellence de la gastronomie française »,...
Édité par les Traiteurs de France, l’ouvrage « L’excellence de la gastronomie française » regroupe 30 recettes autour de la cuisine événementielle et nomade. Ces dernières sont classées en plusi...
5 nouveaux chefs partenaires d’Air Fran...
Air France a dévoilé fin janvier ses 17 chefs partenaires pour l’année 2023. 5 chefs intègrent cette brigade pour la 1ère fois : Amandine Chaignot, Mauro Colagreco, Thierry Marx, Angelo Musa et Olivie...
Découvrez notre nouveau podcast « A Table ave...
C’est l’un des chefs qui fait rayonner la France à l’étranger : Paul Pairet, triplement étoilé, avec son restaurant UltraViolet à Shanghai, est notre invité. S’il fait briller la haute gastronomie en ...
Stephan Valeri, nouveau Président-Délégué...
Jusqu’alors à la tête de la Société des Bains de Mer, Jean-Luc Biamonti passe le flambeau à Stéphane Valeri, administrateur depuis le 24 janvier 2023. Désigné par le Conseil d’Administration, le nouve...
Sébastien Renard choisit Béthune pour ouvrir ...
Marc Meurin y avait obtenu sa 1ère étoile en 1992 (suivie d’une deuxième en 1998) et, bien des années plus tard, l’adresse avait été reprise par un certain Maxime Leplat. C’est dans ...
Megève : 5 cheffes pour un menu exclusif au G...
Le 28 janvier prochain, 5 cheffes de renom s’inviteront aux Petits Caprices, nouveau restaurant du Grand Hôtel du Soleil d’Or à Megève (74). Flora Mikula, Béatriz Gonzalez, Georgiana Viou, Eugénie Gui...
