Un CAP Glacier dès septembre à l’ENSP
Dès septembre 2023, l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie (Ducasse) proposera un CAP Glacier au format unique. Intensive, cette nouvelle formation a lieu sur une période de huit mois, dont deux c...
2947 articles dans la catégorie “Au quotidien”
Princesse Café : une carte éphémère signée Jo...
D’avril à juin, les convives de Princesse Café (Paris 10e) pourront découvrir une carte éphémère et conviviale imaginée par le chef Jules Blot et le cuisinier-journaliste Jordan Moilim (Très très bon)...
Xavier Thuizat, parrain de la 30e édition du ...
La 30e édition du Concours du Meilleur Élève Sommelier en vins et spiritueux de France aura lieu à Tain L’Hermitage (26) les 11 et 12 mai prochains. Elle sera parrainée par Xavier Thuizat (Le Crillon ...
La Balette dévoile ses nouveautés
La Balette*, restaurant gastronomique du Relais des Trois Mas (Collioure – 66), a fait peau neuve pour la saison 2023. Ainsi, c’est une nouvelle maître d’hôtel qui accueillera les convives...
Raphaël Rego : nouveau projet et ambitions dé...
À 40 ans, le chef brésilien ouvre un nouveau chapitre de son histoire avec la France. Il nous dévoile en exclusivité son nouveau projet, un espace pensé sur-mesure pour accueillir ses envies de cuisin...
The Fork Awards 2023 : parrainez les chefs à ...
Cette année encore, The Fork Awards entend récompenser les jeunes chefs français venant d’ouvrir ou de reprendre un restaurant. La 4e édition de ce prix 100% digital se tiendra du 26 juin au 30 septem...
Christopher Coutanceau, Toque d’Or 2023 des T...
Le 27 avril, Christopher Coutanceau (Restaurant Christopher Coutanceau**, La Rochelle – 17), a reçu la Toque d’Or 2023 de la Fédération des Tables et Auberges de France, à l’occasion de la 28e édition...
Ro’Cha restaurant : première adresse de Jean-...
C’est un retour aux sources pour Jean-Luc Rocha : en effet, c’est au Bouscat (33), dans la région bordelaise, que le chef et MOF a choisi d’ouvrir sa première table, fin mars 2023 : le Ro’Cha restaura...
Label Broche, nouvelle adresse de David Galli...
Avec l’ouverture de Label Broche début mai, le chef étoilé David Gallienne (Jardin des Plumes* – 27) met un pied dans la capitale. Installée au premier étage des Galeries Lafayette (75), cette n...
Jean Imbert, nouveau chef de l’Hôtel Martinez
Habitué du Festival de Cannes, où il travaille depuis l’âge de 16 ans, Jean Imbert devient, en mai, chef de l’Hôtel Martinez à Cannes (06). « Ce que le gamin de 16 ans qui allait travailler là-bas n’a...
