La Seine Musicale (l’Ile Seguin) accueillait le 5 février 2018, en fin de journée, le lancement officiel du Guide Michelin France 2018. L’espace d’Arts et de culture accueillait une cérémonie hors normes lors de laquelle les chefs obtenant une 2ème et 3ème étoiles étaient informés, en direct, de leur distinction.
C’est en présence d’Anne-Sophie Pic, marraine de cette édition 2018, et de Michael Ellis, Directeur international des guides Michelin, qu’était dévoilé le palmarès de cette nouvelle année.
L’édition 2018 du Guide Michelin compte 621 restaurants étoilés, dont 57 nouveaux.
L’ouvrage compte 50 nouveaux établissements distingués d’1 étoile – dont 18 en Ile-de-France (parmi lesquels Alan Geaam, L’Ecrin, Loiseau Rive Gauche ou encore Le Chateaubriand).
On retrouve également 5 nouveaux restaurants 2 étoiles : Au 14 Février avec Masafumi Hamano, Takao Takano (du chef du même nom), L’Auberge du Père Bise avec Jean Sulpice, l’Hostellerie Jérôme avec Bruno Cirino et Flaveur avec les frères Gaël et Mickaël Tourteaux.
Enfin, Marc Veyrat (Maison des Bois à Manigod) et Christophe Bacquié (Christophe Bacquié au Castellet) décrochent 3 étoiles. « Véritable ode aux produits de sa région, c’est une cuisine de très haute-volée qu’offre aujourd’hui Christophe Bacquié : une cuisine vibrante d’émotions où chaque plat crée un souvenir marquant, témoignage de son talent créatif, de sa parfaite technicité et de sa maturité », commentait Michael Ellis. Et de continuer : « En véritable passionné de botanique, Marc Veyrat
