C’est le 39V que l’Office de Tourisme de Santa Monica, partenaire de l’hôtel Fairmont Miramar Hotel and Bungalow, a choisi pour mettre la gastronomie californienne à l’honneur à Paris le 26 juin 2023.
Aux côtés de Frédéric Vardon, chef résident de la table suspendue de l’Avenue George V, œuvrait le chef Raphaël Lunetta – propriétaire de Lunetta et Lunetta All Day à Santa Monica – pour un quatre mains placé sous le signe du partage et de l’amitié.
Le chef Français et celui qui a notamment décroché le titre de « Meilleur chef de Californie » (Travel & Tourism Commission) en 2014 ont ainsi travaillé ensemble la dorade, les langoustines et le Saint-Pierre pour établir un pont entre deux villes dont les gastronomies locales respectives sont désormais mondialement reconnues. E.N.
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