Amis et liés par l’amour des bons produits, Louis Amen et Romain Moreau ouvraient récemment leur première adresse, Momen, au cœur du 8e arrondissement parisien.
Diplômés respectivement des écoles Ferrandi et Médéric, ils ont fait leurs armes dans des établissements étoilés (Le Meurice, Guy Savoy, Le Grand Véfour, Régis et Jacques Marcon) et se sont rencontrés au Laurent en 2011.
Au sein de Momen (contraction de leur deux patronymes), ils entendent proposer une cuisine franche, imprégnée des bases de la gastronomie française.
Velouté glacé d’aubergines, yaourt à la grecque et coriandre ; Suprême de volaille fermière, gnocchis maison et sauce légère au chorizo ; Chou, praliné citron et glace au lait ribot maison figurent parmi leurs propositions, évolutives selon les saisons et valorisant au maximum les circuits courts et producteurs.
Momen est ouvert au déjeuner du lundi au vendredi et au dîner du mercredi au vendredi.
M.B.
>A LIRE AUSSI…
Les dernières actualités du secteur
