Le 31 mai s’est tenue à Paris la 54e édition du Prix International de cuisine d’auteur le Taittinger. Durant la journée, 8 chefs finalistes se sont affrontés à l’Institut Le Cordon Bleu autour d’une entrée végétale imposée par le président du jury, Emmanuel Renaut.
Le nom du vainqueur a été annoncé le soir même au Palais Garnier. Et c’est finalement Ryo Horiushi, représentant du Japon, qui remporte l’édition. Ce chef, qui dirige les cuisines du restaurant Le Jardin à Tokyo, a également travaillé pour Alain Ducasse, en réalisant la carte du restaurant Esterre au Palace Hôtel.
Louis Cespedes, sous-chef du restaurant Adam/Albin (Stockholm) et représentant de la Suède arrive 2e, suivi par Jan Smink (restaurant Smink à Wolvega – Pays-Bas), qui complète le podium. M.B.
