Luc Debove succède à Josiane Mathias en tant que directeur de l’École Ducasse – École Nationale Supérieure de Pâtisserie (ENSP), située à Yssingeaux (43). Exerçant en pâtisserie depuis plus de 20 ans, Luc Debove forge son expérience dans des Maisons étoilées telles que le Grand-Hôtel du Cap Ferrat, A Four Seasons Hotel à Saint-Jean-Cap-Ferrat (06), où il dirige une brigade allant jusqu’à 25 pâtissiers. En 2016, il quitte l’établissement pour exercer à son compte en tant que formateur en pâtisserie. Depuis 2019, il occupait le poste de chef pâtissier exécutif de l’ENSP.
En plus de ses différentes expériences professionnelles, Luc Debove a participé à nombreux concours en devenant notamment Champion du Monde de Glace en 2010. En 2011, il devient Meilleur Ouvrier de France Glacier et, 4 ans plus tard, il est distingué de l’Ordre National du Mérite Agricole.
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