« Petits secrets de Grands Chefs » (288 pages – 25,95€ – Hachette Pratique) de Véronique André est paru le 22 septembre dernier. Dans cet ouvrage, la journaliste gastronomique dresse le portrait de 68 grands noms de la gastronomie française comme Michel Sarran, Nina Métayer, Pierre Gagnaire et Mauro Colagreco. Elle revient sur leur parcours et révèle notamment quelques anecdotes à leur sujet comme leur plat préféré à cuisiner à la maison ou encore leur ingrédient fétiche, toujours présent dans leur placard.
Chaque chef met également en avant des recettes du quotidien. Alexandre Mazzia propose par exemple des Saint-Jacques, lentilles vertes au curry et au café, les frères Pourcel une tartine aux deux artichauts et Hélène Darroze des petits pois au confit de canard.
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