Bertrand Grébaut et Théophile Pourriat ont remporté le Prix Champagne Collet du Livre de Chef pour leur ouvrage « Septime – La Cave – Clamato – D’une Ile ». La 9e édition s’est tenue le 16 décembre 2021 au Pavillon Montsouris (Paris 14e).
1er livre de chef français publié par la maison d’édition Phaidon, « Septime – La Cave – Clamato – D’une Ile » est un ouvrage anniversaire célébrant « les dix ans de créativité, de questionnements, de rencontres et de succès d’un duo qui a choisi de s’affranchir des principes de cérémonie et de grandeur habituellement associés à la grande cuisine française pour proposer une vision moderne et singulière de la gastronomie, en phase avec ses valeurs et son époque », indiquent les organisateurs du Prix.
Le jury était composé de Gwilherm de Cerval (sommelier et journaliste vin pour Paris Première – Très Très Bon), Déborah Dupont (fondatrice de la Librairie Gourmande), Didier Férat (directeur Solar Edition), Charlotte Langrand (journaliste gastronomique pour Le Journal du Dimanche et Europe 1 – La table des bons vivants), Claire Pichon (rédactrice en cheffe des magazines Fou de cuisine et Fou de pâtisserie) et le photographe Patrick Rougereau.
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