A l’approche des fêtes de fin d’année, Euro-Toques France apporte son soutien à la filière Foie gras. Par la voix de ses co-présidents Michel Roth et Guillaume Gomez, l’association a diffusé un manifeste pour défendre ce produit reconnu Patrimoine culturel et gastronomique protégé en France depuis 2006. « Symbole de la haute gastronomie, le foie gras est l’ambassadeur de notre art de vivre, ainsi il participe au rayonnement de nos savoir-faire et de notre culture dans le monde entier », indique le manifeste, qui fait notamment suite à la décision de plusieurs mairies de France (Strasbourg, Grenoble ou encore Lyon) de boycotter le foie gras dans leurs réceptions officielles.
L’association s’engage ainsi à mettre à l’honneur ce produit lors des fêtes et tout au long de l’année, mais aussi à « écrire aux maires concernés pour leur proposer de reconsidérer leur décision » et à « constater la qualité des modes de production du foie gras en France en permettant à un ou plusieurs de leurs membres de visiter un élevage, un atelier de gavage ou de transformation ».
>A LIRE AUSSI…
Les dernières actualités du secteur
