Arrivée en 2016, d’abord comme directrice de la stratégie et du développement puis comme directrice générale adjointe, Pauline Monot est désormais directrice générale du groupe Pic. Diplômée de l’Ecole Centrale de Lyon en 2007, elle débute sa carrière chez Airbus et General Electric Aviation, avant de rejoindre Capgemini Invent à Paris. Après une expérience entrepreneuriale à Los Angeles, elle évolue dans le conseil en stratégie chez Kearney pour les bureaux de Paris et New York puis passe 3 ans en cabinet politique à Valence. Dans ce cadre, elle œuvre notamment pour le secteur de la gastronomie, jusqu’à intégrer le groupe Pic il y a 5 ans.
« Notre enjeu principal est de poursuivre une croissance durable. La réussite de cet enjeu passera par l’adhésion des collaborateurs à un projet porteur de sens dans un marché où la fidélisation des talents est devenue primordiale. En effet, nos collaborateurs sont le gage de l’excellence de l’expérience, sans cesse renouvelée et ré imaginée par Anne-Sophie Pic, que recherchent nos clients dans tous nos établissements. Cette croissance passera aussi par une structuration de plus en plus professionnelle de nos offres et services pour garder la confiance de nos partenaires à travers le monde », déclare Pauline Monot.
Ces 5 dernières années, le groupe Pic a ouvert de nouvelles Dame de Pic à Londres, Singapour mais aussi Megève, tout en renforçant et développant son implantation sur le segment du fast casual. Le Daily Pic dispose ainsi d’une manufacture centrale à Valence tout en étant présent à la Défense et Orly. Enfin, des offres on-line et nouveaux business modèles témoignent de la transformation digitale engagée par le groupe.
« Aujourd’hui, le groupe Pic a une vraie capacité à porter des projets de développement partout dans le monde. Pauline Monot a joué un rôle prépondérant à mes côtés dans la croissance et la structuration du groupe et elle a ainsi toute ma confiance pour occuper le poste de directrice générale du groupe », précise David Sinapian, président du groupe Pic.
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