Aurélie et Cyril Bonnevie, connus pour leurs établissements festifs de haute montagne, réunissent désormais leur Cocorico (à Val d’Isère depuis 5 ans) et leur Doudoune (à Tignes depuis 3 ans) sous enseigne Cocorico N’Co.
Leur concept « d’après-ski déjanté » fait de grands espaces multi-ambiances sur les pistes ouvrent désormais les réjouissances dès la mi-journée. Accueillant toutes les générations autours de playlists populaires des années 70, 80, 90, et 2000, ces établissements où l’on mange sur le pouce en buvant un verre seront ouverts en continu de 12h à 20h à Tignes – 14h à Val d’Isère. Groupes live et DJ’s prendront petit à petit les commandes des platines jusqu’à 4h30, pour faire danser le public jusqu’au bout de la nuit.
Dalila Saadi Brockly (Oui Chef-fe) a recruté pour Aurélie et Cyril les chefs les plus « tendance » du moment, pour une carte elle aussi particulièrement festive et créative.
Ainsi, Juan Arbelaez a créé un burger au pain moelleux (du MOF Patrick Chevallot) au steak grillé, avec une sauce à base d’oignons, tomates, chorizo et basilic.
Thibault Sombardier a imaginé́ une recette végétale composée d’une chipolata sans porc, d’aiguillettes panées sans poulet, de chou blanc vinaigré, d’une mayonnaise à l’oseille et de carottes, concombre et coriandre.
Emmanuel Renaut (Flocons de Sel à Megève) signe une saucisse de gibier et une saucisse de veau, le tout réuni dans un biscuit de Savoie au sapin et le pâtissier-chocolatier Sébastien Bouillet sera chargé du côté sucré.
La cheffe formatrice de l’institut Paul Bocuse (et cheffe exécutive Oui Chef-fe) Eugénie Guillermin coordonnera quant à elle l’ensemble de l’offre.
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