Franck Putelat accueillera le 8 décembre prochain à la Table de Franck Putelat (Carcassonne – 11) Serge Vieira et Davy Tissot dans le cadre d’un dîner d’exception. Les trois chefs se retrouveront ensemble derrière les fourneaux pour proposer un menu unique à près de 60 convives. La moitié des revenus du repas sera reversée à La Team France Bocuse d’Or, afin de soutenir la préparation de Naïs Pirollet au Bocuse d’Or.
Franck Putelat (MOF 2019), Serge Vieira (président de la Team France Bocuse d’Or) et Davy Tissot (gagnant du Bocuse d’Or 2021) présenteront notamment à la carte une Quenelle de langoustines – champignons sauvages et émulsion de têtes perlée à l’huile de noisette ; une Bouillabaisse, foie gras de canard, cranquette, pistil de safran ; ou encore une Pavlova.
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