Les 21 et 22 novembre dernier, l’association Les Grandes Tables du Monde a organisé à Paris son 66e congrès. L’Assemblée générale annuelle, qui s’est tenue au Westin Paris Vendôme, a été l’occasion pour ses membres d’échanger autour de sujets tels que le développement durable, le management respectueux, l’influence des médias, l’inclusion, la formation ou encore la transmission. Une table ronde intitulée « Les influenceurs le sont-ils vraiment ? Point sur les évolutions de la communication » a ensuite eu lieu.
En fin de journée, l’association a remis ses prix dans l’auditorium du musée du Quai Branly – Jacques Chirac. 4 lauréats ont été distingués lors de cette cérémonie.
Le Prix Mauviel 1830 de la Meilleure directrice de salle est revenu à Jenny Yun, du restaurant Manresa du chef David Kinch à Los Gatos (Etats-Unis). Giuseppe Amato, du restaurant La Pergola du chef Heinz Beck à Rome (Italie), a quant à lui reçu le Prix du Meilleur pâtissier de restaurant. Le Prix M.Chapoutier du Meilleur sommelier a été attribué à Sergio Calderon de la Maison Bras à Laguiole (12). Enfin, Daniel Boulud (restaurant Daniel à New York – Etats-Unis) s’est vu décerner le Prix Bernardaud du Meilleur restaurateur.
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