L’édition 2022 du Concours Olivier Roellinger pour la préservation des ressources de la mer a ouvert ses inscriptions le 9 novembre dernier. Cette compétition cofondée par Ethic Ocean, le lycée hôtelier de Dinard (35), Ferrandi Paris et l’association Relais & Châteaux est destinée aux élèves ou apprentis cuisiniers de moins de 25 ans suivant une formation en école hôtelière ainsi qu’aux professionnels de moins de 35 ans. La catégorie « Acteurs de la salle » est quant à elle ouverte aux étudiants suivant un cursus « Commercialisation et service en restauration » et aux professionnels du service en restaurant ayant un rôle majeur de transmission entre les chefs et leurs clients.
Les épreuves auront lieu :
– Le 16 mars 2022 pour la catégorie « Etudiants » d’Europe du Nord et de l’Ouest, au lycée hôtelier de Dinard (35)
– Le 22 mars 2022 pour la catégorie « Professionnels », à l’école Ferrandi Paris
– Le 4 mai 2022 pour la catégorie « Etudiants » d’Europe du Sud et de l’Est, à l’Institut Gastronomique et hôtelier Le Monde en Grèce
Pour s’inscrire, cliquer ici.
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