Le 30 octobre dernier, Jerome Ianmark Calayag a reçu à Milan le prix S.Pellegrino Young Chef Academy Award 2019-21. Représentant de la région Royaume-Uni et Europe du Nord, il s’est imposé face à 9 autres candidats du monde entier avec son plat signature intitulé « Légumes humbles ». Le jury était composé d’Enrico Bartolini, Manu Buffara, Andreas Caminada, Mauro Colagreco, Gavin Kaysen et Clare Smyth.
3 nouveaux prix ont par ailleurs été remis cette année :
– Prix Acqua Panna pour la connexion en gastronomie : Elissa Abou Tasse (Afrique et Moyen-Orient)
– Prix S. Pellegrino pour la responsabilité sociale : Callan Austin (Afrique et Moyen-Orient)
– Prix Food for Thought des amateurs de gastronomie : Andrea Ravasio (région ibérique et méditerranéenne)
L’événement, qui a duré 3 jours, a par ailleurs été marqué par le dîner de gala orchestré par Massimo Bottura (l’Osteria Francescana à Modène) et son équipe.
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