Adrien Zedda a publié le 19 octobre dernier « Culina Hortus » (272 pages – 39€) aux Éditions du Chêne. Cet ouvrage met en lumière une cuisine végétarienne et gourmande au travers de 105 recettes salées et sucrées suivant les 4 saisons. Chaque chapitre s’ouvre sur une présentation d’une technique culinaire telle que le fumage au foin et la cuisson en croûte de sel. Le chef de Culina Hortus (Lyon 1er) propose également différentes fiches produits accompagnées de conseils de préparation.
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