L’Hôtel Marielle ouvre ses portes le 19 novembre prochain à Val Thorens. Pour cette saison hivernale, l’établissement présente une offre de restauration baptisée Le M. Les skieurs auront le choix entre différents concepts suivant l’heure de la journée.
En cuisine, Michaël Riss propose pour le déjeuner une carte bistronomique avec notamment une épaule d’agneau confite 24h et son gratin et le parmentier de veau fermier et lard de colonnata. Pour les plus pressés, le M suggère le Snack Gourmet et ses classiques comme le burger au mètre, la potée savoyarde et les lentilles vertes, hareng fumé et mâche. Le tout se déguste sur une terrasse avec vue sur les Alpes ou à l’intérieur dans un décor moderne mélangeant bois et mobilier tendance.
Le soir, Michaël Riss a imaginé un buffet de produits qui mêlera à la fois la boulangerie, la rôtisserie, la poissonnerie ou encore la pizzeria. Au déjeuner comme au dîner, le chef mise sur des produits locaux et de saison.
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