Alors que la Journée mondiale du pain se tenait le 16 octobre dernier, plusieurs ouvrages mettant à l’honneur ce produit arrivent en librairie cet automne.
Parmi eux, « Le Grand livre du pain » d’Éric Kayser (192 pages – Éditions Larousse – 19,95€ – parution le 27 octobre), dans lequel l’artisan-boulanger délivre sa vision du pain par le biais de 50 recettes (bagel, babka, pain norvégien ou encore focaccia).
Frédéric Lalos, Meilleur Ouvrier de France Boulanger, publiera quant à lui le 3 novembre prochain « La Boulangerie » (408 pages – Éditions EPA – 49,95€). L’ouvrage regroupe 140 recettes, des plus simples aux plus difficiles. En plus de conseils autour de la fabrication du pain, de grands chefs comme Jean-François Piège, Thierry Marx et Anne-Sophie Pic partagent, au fil des pages, leur passion pour ce produit.
Pour rappel, le Cordon Bleu avait également publié le 6 octobre dernier aux Editions Larousse « L’École de la Boulangerie – 80 pains et viennoiseries » (29,95€).
>À LIRE AUSSI…
Les dernières actualités du secteur
