Pierre-Jean Quinonero remporte la 47e édition du Championnat de France du Dessert.
Le Lycée Georges Baptiste de Canteleu (76) accueillait le 6 octobre la finale de la compétition. Les différents chefs devaient réaliser en 4h30 leur dessert de sélection. Le Chef Pâtissier du Burgundy Paris a proposé au jury « Fraîcheur Pomme du Montoi, coco et pointe de cumin« , dessert lui apportant la victoire.
« Je suis très heureux de remporter ce titre prestigieux et je remercie les membres du jury, le président Philippe Mille et toutes les personnes qui me soutiennent et m’accompagnent au quotidien. C’est le 4e concours que je remporte et je ne compte pas m’arrêter là ! » témoigne Pierre-Jean Quinonero après sa consécration.
Sa création se trouvera d’ailleurs prochainement à la carte du Baudelaire*, restaurant du Burgundy Paris. L.R.
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