©Anne Emmanuelle Thion
En attendant l’ouverture de l’Astrance au 32 rue de Longchamp (Paris 16ème), prévue courant 2022, Pascal Barbot et Christophe Rohat prennent les commandes de Cèna, annonce Le Point. Depuis le 5 octobre, le duo officie au service du dîner dans ce bistrot chic du 8ème arrondissement de la capitale, ouvert cet été par les restaurateurs parisiens David Lanher et Laurent Plantier.
Les deux associés en résidence, qui succèdent à Alban Chartron, entendent renouer avec leurs convives et producteurs en proposant une cuisine « à la fois simple, créative et sans chichi ». M.B.
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