Présidentes de la 11ème édition du concours Création et Saveurs Président Professionnel, Virginie Basselot (pour la cuisine) et Nina Métayer (pour la pâtisserie) dévoilent les 16 finalistes. Sélectionnés sur dossier, ils se mesureront lors de la grande finale qui se tiendra le 8 novembre prochain à l’école Ferrandi.
Les candidats de l’épreuve Cuisine devront réaliser une entrée froide à base de coquillages et crustacés et une caille farcie en plat.
Les finalistes de l’épreuve Cuisine :
-Lois Bée – chef de partie – Restaurant Serge Vieira** – Chaudes-Aigues
-Rémi Genot – chef de partie – L’écrin de Yohann Chapuis* – Tournus
-Thomas Goutoulli – demi-chef de partie – Hôtel Negrecoste – Aix-en-Provence
-Brice Maillet – demi-chef de partie – Restaurant Granite – Paris
-Elysée Mauclair – chef de partie – L’Assiette Champenoise*** – Tinqueux
-Valentin Moisand – chef de partie – Restaurant La Scène** – Paris
-Alice Roger – chef de partie – Restaurant Pages* – Paris
-Guillaume Vacante – chef Bon Bétend Réceptions – Saint-Barthélemy-d’Anjou
De leur côté, les candidats de l’épreuve Pâtisserie s’affronteront autour de la Pavlova, dessert fétiche de Nina Métayer.
Les finalistes de l’épreuve Pâtisserie :
-Jennifer Bejot – chef chocolatière – Pâtisserie Dany Husser – Guebwiller
-Arnaud Daussy – commis pâtisserie – Hôtel Mandarin Oriental – Paris
-Ylenia Gazzo – cheffe pâtissière Restaurant Le Louis Vins – Paris
-Ka Ying Lau – commis – La Boutique DassaÏ Joël Robuchon – Paris
-Déborah Michel – pâtissière – Restaurant L’Ô des Vignes* – Fuissé
-Alice Picard – commis Le Jules Verne* – Paris
-Louison Renault – chef de partie – MAM par Stéphanie Le Quellec – Paris
-Keisuke Sato – chef d’atelier – Pâtisserie Gilles Marchal – Paris
M.B.
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