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Agée de 28 ans, Lucrèce Lacchio est désormais aux commandes des cuisines du restaurant étoilé Le Flacon à Carouge (Suisse). Un établissement qu’elle connaît bien puisqu’elle faisait partie de la brigade à son ouverture en 2012. Restée durant 5 ans, aux côtés de Serge Labrosse puis de Yoann Caloué, elle était rapidement passée de cheffe de partie à sous-cheffe.
La jeune cheffe a également exercé au Peninsula Chicago et au restaurant Là-Haut à Chardonne. De retour au Flacon, elle entend délivrer une cuisine surprenante et créative, à partir de produits frais, de saison et issus des circuits courts. M.B.
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