Le Pavillon Gabriel à Paris accueillait récemment le diner de gala et la cérémonie de remise des Prix d’Excellence Relais Desserts.
L’association récompensaient 6 talents reconnus par leurs pairs et le public durant l’évènement, animé par Vincent Guerlais (président Relais Desserts).
C’est donc en présence de la profession pâtissière à la fois française et internationale que les distinctions suivantes ont été remises :
. Prix d’Excellence Pâtissier Boutique : Yann Brys
. Prix d’Excellence Carrière d’exception : Pit Oberweis Membre fondateur de Relais Desserts
. Prix d’Excellence Promotion de la pâtisserie à l’international : Johan Martin
. Prix d’Excellence Hôtellerie Restauration : Nicolas Lambert
. Prix d’Excellence Jeune Espoir : Simon Buguet chez Alban Guilmet – 5 candidats se sont affrontés le 7 septembre à l’école Lenôtre, autour de la réalisation d’un entremets à la figue et d’une petite pièce en chocolat
. Nouveau : Prix d’Excellence Artisan d’exception – Distingue les artisans qui travaillent chaque jour à cultiver ou fabriquer les meilleurs produits permettant la création de gâteaux d’exception
– La minoterie Bourseau en Loire Atlantique
– La Maison Charteau, Paludier à Guérande
– Louise-Anaïs Viard, productrice de fruits rouges – Marcel Santini, de la Confiserie Saint-Sylvestre en Corse
– Mathieu Vermes, producteur de rhubarbe au Domaine de la Source dans la Somme
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