C’est un lancement inédit que Sturia réalise en 2021. L’éleveur, producteur, sélectionneur et affineur de caviar français propose en effet désormais le tout 1er caviar Beluga « made in France ».
Ce caviar d’exception né, élevé et produit en Aquitaine est le fruit de 12 années de réflexion, de travail et de savoir-faire de la Maison.
Tout a commencé en 2008, lorsqu’un éleveur italien plébiscitait l’expertise et la maitrise de Sturia en matière de reproduction/pré-grossissement de ses spécimens Beluga. L’éleveur offrait, en contrepartie, des œufs fécondés, qui ont ensuite éclos en Aquitaine, devenant les premiers esturgeons Huso Huso (Beluga) français.
Grains aux reflets d’argent, mâche et saveurs délicates (aux notes d’amandes, de fève de tonka et de citron vert) le différencient de tous les autres – faisant du Beluga le caviar le plus recherché au monde.
Une 1ère et précieuse production de 15 kilos sera disponible cette année en édition limitée.
