Le chef étoilé de Mosuke à Paris, Mory Sacko, proposera dès le 6 août 2021 sa cuisine aux influences japonaises et africaines à Marseille.
Sa terrasse éphémère EDO a en effet pris la route, après être passée par le parvis du Palais de Tokyo en 2020 et plus récemment, l’esplanade de la Basilique de Fourvière à Lyon.
C’est donc au Cercle des Nageurs situé au cœur de la cité phocéenne, que Mory et le groupe Assembly dirigé par Arnaud Frisch (Silencio, Beau Regard, Wanderlust, Olympe…) exploreront « le renouveau de la cuisine de rue festive et culturelle », à travers un restaurant expérientiel.
C’est au sein d’une conséquente installation lumineuse signée du collectif Visual System, que la nouvelle carte « pop » du chef sera à découvrir. Mango jerk, bananes plantains frites, aubergine laquée au miso, fried chicken ou encore saumon en tempura et sauce Teriyaki seront ainsi à déguster au son d’une musique électronique nomade.
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