Seul restaurant chinois étoilé de France, le Shang Palace au Shangri-La Hotel Paris (75016) rouvrira ses portes le 1er septembre prochain. Les convives pourront découvrir des créations exclusives du chef Samuel Lee comme l’Effiloché de poulet bio en salade, vinaigrette au sésame pimentée. En plus des plats à la carte, une carte de Dim Sum, un menu Déjeuner à 58 € et un menu Dégustation à 78 € seront proposés le midi.
Des nouveautés viennent également ponctuer le menu Emeraude servi au dîner, à l’image de la Soupe Wonton ou du Black Angus, à base de vin Hua Diao et de bœuf tendre accompagné de kale sauté. L’établissement met enfin l’accent sur les accords mets et vins mais aussi sur les accords mets et thés, le service de cette boisson étant indissociable de la cuisine chinoise. M.B.
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