Il y a près de deux ans, Mauro Colagreco ouvrait à Menton la pizzeria Pecora Negra avec pour maîtres-mots les produits locaux d’exception, le respect des traditions napolitaines et la créativité. « Nous voulions, au travers de ces pizzas, de ces produits, promouvoir le « mieux manger ». Le pari est réussi ! », se félicite le chef triplement étoilé du Mirazur, qui poursuit désormais l’aventure à Strasbourg au 13, rue des Couples. Dans cette « ville européenne et cosmopolite, je sais que nous trouverons un savoir-faire et un artisanat fort, où nous pourrons faire rayonner notre engagement », indique encore Mauro Colagreco. M.B.
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