Le musée Carnavalet à Paris (75003) accueille pour la première fois sa propre table éphémère, baptisée Les Jardins d’Olympe (Groupe Assembly).
Depuis le 15 juin et jusqu’en septembre prochain, le numéro 16 de la rue des Franc-Bourgeois propose, de 12 heures à 1 heure et dans cadre architectural bucolique, une offre « pique-nique réinventée » mettant le végétal à l’honneur.
A la tête de ce projet, 5 femmes engagés dont Chloé Charles, cheffe prônant la gastronomie zéro déchet. La candidate de « Top Chef » 2021 réalise ici 9 entrées/plats frais et colorés, à l’image du Dôme d’Aubergine vapeur, shiitakes et fenouil poêlés, condiment noix et pruneaux, gelée de légumes grillés, oseille et coriandre.
Son objectif : contribue à élever la cuisine végétale au rang de gastronomie française.
A ses côtés, on retrouve la scénographe culinaire et cheffe sucré Andréa Sham, la mixologue Camille Vidal, la directrice artistique Leslie David et la créatrice aux conceptions éco-durables Marine Serre.
Le jardin du musée accueille 250 couverts répartis sur deux cours.
Côté architecture, Les Jardins d’Olympe ont été imaginés par l’architecte et designer François Champsaur, accompagné par Samy Rio et Damien Roger.
Les lieux accueillent une clientèle midi et soir, avec deux offres distinctes. Le midi, sans réservation, 1, 2, 3 ou plusieurs plats sont proposés à 9€ l’unité. Un menu déjeuner est disponible à 19€, et un menu enfant à 12€.
Le soir, dès 19h, le restaurant propose un menu composé de 3 plats à 27 €.
Pour les deux services, rendez-vous au comptoir pour commander ou recevoir ses tickets, avant de rejoindre sa table.
©clementinepasset ©Pierre Lucet-Penato
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