Entre Groix et Saint Malo, marins et chefs se relayeront à bord du catamaran ORC 50 Guyader – Savéol du 23 au 30 juin à l’occasion des Escales Culinaires en Bretagne.
L’occasion pour chacun de partager un moment de gastronomie et de voile lors des 8 escales prévues au sein de différents ports bretons.
Christian Le Squer inaugure le 23 juin ce voyage jusqu’à Douarnenez. Patrick Jeffroy, Philippe David (Hôtel Sainte Barbe, Le Conquet), Loïc Le Bail (Le Britanny *, Roscoff) et Yvon Morvan (Le Vioben, Landeda) prendront la suite.
Thierry Breton (La Pointe du Grouin, Chez Michel et Chez Casimir, Paris) et la Lyonnaise Marie-Victorine Moana (La Mercière, Lyon) signeront les deux dernières étapes avec Laurent Favre (Rustic is the new chic – Dinan) qui terminera le périple.
Tous ces chefs, liés à la Bretagne et intégrant l’aventure pour mettre les produits de la mer en lumière, seront accompagnés de marins aguerris.
« Je ne pouvais pas imaginer rassembler un tel casting avec cette aventure. C’est bien au-delà̀ de mes attentes », déclarait Gwen Chapalain (See to Sea) qui a imaginé le concept, cette année parrainé par l’écrivain et membre de l’Académie française Erik Orsenna.
« Nous allons passer une très belle semaine », ajoutait quant à lui Christian Guyader, Président de Guyader Gastronomie, groupe engagé dans la valorisation de différentes filières bretonnes (porc, truite, légumes…). « Qu’il s’agisse des marins ou des chefs, ce sont tous des maîtres incontestés de leur discipline. Leur notoriété́ va servir la Bretagne et la gastronomie, deux causes qui me sont chères. »
Les chefs & marins des Escales Culinaires en Bretagne 2021 :
- Groix > Concarneau – 23 juin
– Le chef : Christian Le Squer (Le V ***, Paris)
– Le Marin : Jean Le Cam2. Concarneau > Douarnenez – 24 juin
– Le chef : Christian Le Squer (Le V ***, Paris)
– Les marins : Roland Jourdain3. Douarnenez > Brest – 25 juin
– Le chef : Patrick Jeffroy (Hôtel de Carantec**)
– Le marin : Vincent Riou4. Brest > Le Conquet – 26 juin
– Le chef : Patrick Jeffroy (Hôtel de Carantec**)
– Les marins : Jean-Luc Nélias, Charlie Dalin, Paul Meilhat5. Le Conquet > Roscoff – 27 juin
– Le chef : Philippe David (Hôtel Sainte Barbe, Le Conquet)
– Les marins : Gildas Philippe, Camille Le Cointre et Aloïse Retornaz6. Roscoff > Paimpol – 28 juin
– Les chefs : Loïc Le Bail (Le Britanny *, Roscoff), Yvon Morvan (L’Armen*, Brest)
– Le marin : Halvard Mabire7. Paimpol > Saint Malo – 29 juin
– Les chefs : Thierry Breton (La Pointe du Grouin, Chez Michel et Chez Casimir, Paris), Marie-Victorine Manoa (La Mercière, Lyon)
– Le marin : Arthur Le Vaillant8. Saint Malo – 30 juin
– Le chef : Laurent Favre – Mot (Rustic is the new chic, Dinan)
– Le marin : Franck-Yves Escoffier, Tanguy Le Turquais
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