C’est dans le 10ème arrondissement de Paris, rue du Faubourg Poissonnière, que la première boulangerie de Christophe Michalak verra le jour en septembre prochain.
Dans cette boutique baptisée « Kopain », le chef aura tout le loisir de retrouver le travail des pains, brioches, kouglofs et autres viennoiseries – activité chère à son cœur et dans laquelle il excellait déjà au Plaza Athénée.
Cakes, brioches, tartes, flans seront, en plus de la panification, au menu de cette « boulangerie de quartier » qui n’ambitionne pas de révolutionner l’univers de la boulangerie, mais simplement d’en offrir le meilleur.
Farines et œufs bio, beurre AOP, levains naturels, fermentations et autres huiles AOC seront également proposés sur place.
©DRdelphinemichalak
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