Le musée du Palais Galliera (75016) accueille, le temps d’un été, le restaurant Les Petites Mains et sa terrasse de 600 m2. Exit les traditionnelles offres snacking présentes aux abords des musées : ici, place au chef Vincent Mallo et à sa cuisine fraîche, inventive et généreuse.
Révélé par l’émission TV Objectif Top Chef, Vincent s’impose désormais dans les jardins du musée de la Mode avec cette table éphémère. Sa cuisine sublime les produits bruts et révèle les producteurs vertueux.
Aubergine laquée, houmous harissa, sirop de dattes épicé, grenade et citron rôti ; Tomate farcie à la volaille de Bresse, jus fumé à l’estragon ou encore Pêche rôtie romarin, crumble, Chantilly lavande, zeste de citron et combawa : les saveurs se rencontrent et fusionnent pour des créations riches en goûts et au dressage soigné.
Les Petites Mains sont ouvertes tous les jours de 11h à 20h30 jusqu’au 31 octobre.
Entrées à partir de 9€, plats à partir de 16€.
Menu entrée/plat : 23€.
©thibautvankemmel
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