Mohamed Cheikh ouvre Manzili (« ma maison » en arabe littéraire), au cœur du Jardin des Plantes à Paris (75005). Révélé au grand public via sa participation à la 12ème édition de l’émission TV Top Chef, ce jeune talent de 28 ans dévoile ici une 1ère signature culinaire personnelle, rendant hommage à sa double culture.
Saveurs françaises et d’Afrique du Nord se mêlent délicatement, donnant naissance à des créations ensoleillées, révélant une cuisine aux accents méditerranéens gourmande et colorée.
Mohamed, qui a travaillé aux côtés d’Alain Senderens, de Laurent André et de Yannick Alléno, s’est rapidement intéressé aux cuisines du monde. Il a ainsi découvert la gastronomie asiatique au Shangri-La Paris (La Bauhinia) avant d’intégrer les cuisines du Sofitel La Défense en tant que sous-chef à 22 ans seulement. Un an plus tard, il devient chef des lieux.
Quatre ans plus tard, Éric Frechon lui confie les cuisines du Drugstore, où il dirige une brigade de 29 personnes servant jusqu’à 700 couverts/jour.
Puis les choses s’enchainent, avec sa sélection Top Chef 2021 et l’ouverture de Manzili.
Dans cet écrin végétalisé, Mohamed reçoit comme chez lui. Partage et générosité sont les maîtres-mots des lieux. Sa carte a été mise au point avec des produits rigoureusement sourcés, issus du bassin méditerranéen.
Mezze (Houmous tahina et zaatar – 7€ ; Burrata di Pugliese 300gr – 15€), « Nabatin » ou végétarien (Choux fleurs frits, tzatziki, pistaches torréfiées – 11€), « Alkham » ou cru (Ceviche de mulet mariné, purée d’avocat, poivrons confits – 19€) et « Mashawi » ou grillades (de poulpe, poulet, agneau, maigre sauvage… à partir de 20€) figurent à la carte de Manzili. Fromages et douceurs, à l’image de la Signature Nomade (crémeux citron, fleur d’oranger, sponge cake basilic – 11 €) sont également proposés au restaurant, le tout accompagné de cocktails festifs à savourer au son du Dj mix quotidien, dès 18h.
Manzili est ouvert tous les jours à partir de 12h jusqu’au 3 octobre.
À LIRE AUSSI…
> Les dernières actualités du secteur
