Les Collectionneurs continuent de s’agrandir et accueillent au printemps 2021 quelques 12 nouvelles adresses – dont 9 en France. Des hôteliers et restaurateurs partageant les valeurs de la communauté (curiosité, exigence et générosité) présidée par Alain Ducasse, recensant à ce jour 585 adresses dans 15 pays – dont 360 en France.
Les nouveaux établissements les Collectionneurs sont :
. Domaine de la Résidence à Moulin-Lès-Metz (restaurant Vol 128, chef Thomas Simon)
. Domaine d’Ablon à Ablon (chef Jérôme Billochon)
. BDX Hôtel à Bordeaux
. Domaine de la Monestarié à Bernac
. École d’Olargues à Olargues (Restaurant L’École, cheffe Stefanie Van Haudenhove)
. Domaine du Gouverneur à Monthieux (restaurant La Table du Gouverneur, chef Alexandre Porceillon)
. Restaurant L’Empreinte à Buxy – chef Maxime Kowalczyk
. Restaurant Louis Vins à Paris – cheffe Mélanie Serre
. Restaurant Le Panier de Sébastien à Marseille – chef Sébastien Richard.
Trois nouveaux établissements italiens intègrent également la communauté :
. Villa Abbondanzi Resor à Fenza
. Ristorante L’Arcade avec le chef Nikita Sergeev, à Porto San Giorgio
. L’Oasis Sapori Antichi à Vallesaccarda.
©Domaine de la Monestarié- Bernac
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