Tous deux subliment le terroir rhônalpin depuis toujours. Ils ont d’ailleurs travaillé ensemble à Val Thorens en 2013, unis par leur amour du terroir.
Depuis, Maxime Laurenson a ouvert sa table lyonnaise Rustique et y a décroché une étoile Michelin. Mais il retrouvera Jean Sulpice le 9 juin prochain autour d’un dîner à 4 mains, célébrant leur amitié au travers d’un menu unique en 10 services, à la table de la rue d’Enghien.
« Accueillir dans ma cuisine Jean Sulpice me replonge avec plaisir et émotion dans l’époque de l’Oxalys à Val Thorens. J’ai découvert à ses côtés comment restituer en cuisine la force d’un terroir et d’une identité. Pour ce dîner, nous voulons régaler, faire plaisir et se faire plaisir à cuisiner ensemble, pour révéler les savoureuses richesses d’un territoire fascinant » explique Maxime Laurenson.
Chacun mettra donc son univers gastronomique en lumière, le temps d’un dîner placé sous le signe de l’authenticité : des saveurs bien sûr, mais aussi du respect mutuel qu’ont les chefs l’un pour l’autre.
« C’est comme une évidence pour moi de réaliser ce premier service de réouverture sous le signe du partage, aux côtés de Maxime », ajoutait quant à lui Jean Sulpice. « Je suis fier de son parcours et de sa réussite depuis notre rencontre à Val Thorens. Maxime a su, au fil des années, imposer son style, entreprendre en respectant ses convictions. Il a su allier le plaisir de cuisiner à une démarche responsable et humaine. Maxime et Hélène font partie de cette nouvelle génération qui contribue au quotidien à faire grandir la gastronomie française avec sens ! »
À LIRE AUSSI…
> Les dernières actualités du secteur
